TỪ CHUYỆN CÂY QUẾ ĐẾN SẢN PHẨM QUẾ VÀ MẬT ONG

Cây Quế có từ bao giờ? Theo nhiều tài liệu, Quế được biết đến từ khoảng 2000 năm trước công nguyên, Quế là một trong những loại gia vị cổ nhất được ghi lại trong sử sách. Ban đầu, Quế được sử dụng rộng rãi ở Ai Cập như một thành phần thiết yếu trong quá trình ướp xác.Về sau, Quế được chuyển đến Châu Âu nhờ những nhà buôn Ả Rập; Ở Anh, người ta dùng Quế để bảo quản thịt trong những tháng mùa đông. Khi Quế ngày càng phổ biến, nhu cầu tăng lên trong khi nguồn cung hạn chế, đã làm cho thứ thực phẩm này trở nên đắt đỏ và thu hút giới thượng lưu. Dần dần, nó đã trở thành biểu tượng cho những gia đình giàu có.

Và cây Quế được tìm ra như thế nào? Khoảng năm 1518, những thương nhân Bồ Đào Nha đã tìm ra cây Quế ở xứ Ceylon (ngày nay là Sri Lanka). Họ đã chiếm quốc đảo và bắt dân chúng làm nô lệ, điều này đã giúp họ kiểm soát việc buôn bán Quế trong hơn một thế kỷ;  đến năm 1638, người Hà Lan đã giữ độc quyền Quế trong gần 150 năm tiếp theo, cho đến khi Ceylon rơi vào tay quân Anh năm 1784.

Quế được trồng ở đâu? có những giống gì? Ở Việt Nam thì sao? Từ năm 1800 đến nay Quế đã có mặt ở khắp nơi trên thế giới, chủ yếu là Quế Ceylon và Cassia. Ở Châu Âu vẫn chuộng Quế Ceylon, trong khi Mỹ và các nước khác chuộng Quế Cassia.

Quế Cassia có nguồn gốc chủ yếu từ Việt Nam và Indonesia, có hương vị đậm đà hơn Ceylon và được dùng rộng rãi hơn.

Theo y học cổ truyền phương Đông cây Quế là cây thuốc nam quý Tứ đại danh dược “Sâm, nhung, Quế, phụ”; Quế có vị ngọt ngào, nóng, cay, mùi vị gỗ…  có nhiều lợi ích như kháng khuẩn, kháng nấm candida, chống oxy hóa (bảo quản thực phẩm), giúp tỉnh táo, giảm căng thẳng.

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay chúng ta dễ dàng bắt gặp Quế trong các món ăn, thức uống quen thuộc như: Phở, bò kho, Cari, Tôm nướng bột quế, Sườn ướp quế nướng than hồng, bánh mỳ quế mật ong, trà Quế thanh lọc cơ thể và đặc biệt là hỗn hợp Quế Vs Mật ong đây là sản phẩm có hai thành phần chính là bột quế và mật ong nguyên chất. Sản phẩm Quế Vs Mật ong của chi nhánh HTX Duy Phong Bảo Yên được kết hợp từ những vỏ cây quế trên 15 năm tuổi được tách khỏi thân cây, nạo vỏ, phơi khô, nghiền thành bột mịn và mật ong nguyên chất (sản phẩm OCOP 4 sao của Công ty TNHH MTV ong miền núi Thanh Xuân), sản phẩm này tạo nên sự khác biệt, với mùi thơm, vị cay đặc trưng và công dụng tuyệt vời của Quế (như thúc đẩy sự tiết nước bọt và dịch vị, kích thích tiêu hóa, kháng nấm, diệt khuẩn…)  và vị ngọt thanh của mật ong (với nhiều công dụng từ các đường đơn Glucose, Fructose rất dễ hấp thu qua ruột vào máu, có tác dụng bổ sung nhanh chóng năng lượng, chống mệt mỏi; bổ sung  các khoáng chất: Ca, Fe, Cu, Mn, F, S, Na, Se, Mg, K, Zn, I2; Các Vitamin: B1, B2, B6, C, K, Acid Pentothonic, Folate… và 16 loại acid amin; giúp tăng cường sức khỏe, chống suy dinh dưỡng, yếu, mệt ở trẻ nhỏ, tăng cường chức năng gan, giúp làm cho làn da tươi trẻ, mịn màng…).

          Sản phẩm Quế Vs Mật ong là sản phẩm tiện ích, bạn có thể pha với nước ấm uống trực tiếp với lượng 10-12gram vào buổi sáng trước khi ăn và tối trước khi đi ngủ; hoặc dùng kết hợp với sản phẩm khác như kết hợp với Trà, cam, sả; sử dụng làm gia vị trong chế biến như quết lên bánh mỳ, các món nướng (sườn bò, cừu, heo, tôm…).

          Với công dụng tuyệt với của Quế Vs Mật ong, có thể dùng cùng đá lạnh vào mùa hè; nước ấm vào mùa đông và có thể kết hợp với nhiều loại thảo mộc khác theo ý thích của mỗi người sẽ giúp chúng ta có những trải nghiệm khác biệt, thú vị, tạo năng lượng tích cực cho mỗi ngày mới, xua tan mệt mỏi sau mỗi ngày làm việc.